清蒸螃蟹是总计经典的登第菜肴，以其保留食材原汁原味而深受怜爱。制作时需选择簇新的大闸蟹，肉质鲜嫩，口感极佳。 领先，准备食材。选拔鲜嫩的螃蟹，清洗干净，用刷子仔细刷洗外壳，去除泥沙。接着，将螃蟹放入蒸锅中，背部进取放弃，这么不错真贵蟹黄流失。 蒸制时，可在锅中加入适量净水，并放入几片姜和几根葱段，以去腥增香。大火烧开后，转中火蒸15-20分钟，具体时辰凭据螃蟹大小调遣。蒸熟后，螃蟹壳会变红，肉质紧实，香气四溢。 蒸好后，取出螃蟹，稍等骤然使其冷却，便于剥壳。搭配蘸料食用，常见的有醋、姜末、蒜泥